Una dieta alcalina es una dieta que enfatiza, en un grado variable, fruta fresca, hortalizas, raíces y tubérculos, frutos secos y legumbres. También se conoce como la dieta ácido alcalino.
Nuestros antepasados cazadores-recolectores consumían una dieta muy diferente de lo que es típico en la actualidad. La dieta se basaba en vegetales mínimamente procesados y alimentos de origen animal. Sin embargo, con el advenimiento de la agricultura, la dieta occidental estándar ha cambiado mucho.
- Los granos fueron introducidos en la dieta después de la aparición de herramientas de piedra. Los granos refinados estuvieron disponibles después de la invención de dispositivos automáticos de laminación y tamizado.
- Productos de leche, queso y otros lácteos se introdujeron con la domesticación del ganado.
- El consumo de sal aumentó cuando la tecnología, proceso y transporte estuvo disponible.
- El consumo de carne aumenta con la cría de animales. Se aumenta aún más con el advenimiento de la tecnología que los granos habilitados para ser eficiente para alimentar al ganado, lo que permitió a los bovinos engorde rápidamente.
- El consumo de azúcar ha aumentado desde el comienzo de la Revolución Industrial .
Casi todos los alimentos que comemos, después de ser digeridos, absorbidos y metabolizados, liberan o bien un ácido o una base alcalina (bicarbonato) en sangre. Los granos, pescado, carne, aves, mariscos, queso, leche, sal y todo producto acido, por lo que la introducción y el dramático aumento en el consumo de estos alimentos significa que la típica dieta occidental hizo que se produzca más ácido en nuestro cuerpo. El consumo de frutas y hortalizas frescas disminuyó, lo que hizo aún más que la dieta occidental produzca ácido.
Nuestra sangre es ligeramente alcalino, con un pH normal de entre 7,35 y 7,45. La teoría detrás de la dieta alcalina es que nuestra dieta debe reflejar este nivel de pH (como era en el pasado) y ser ligeramente alcalino. Los defensores de las dietas alcalinas creen que una dieta con alto contenido en ácido que producen los alimentos perturba este equilibrio y promueve la pérdida de minerales esenciales como el potasio, magnesio, calcio y sodio, ya que el cuerpo trata de restablecer el equilibrio. Por culpa de este desequilibrio se cree que las personas son mas propensas a la enfermedad.
¿Por qué debería probar la dieta alcalina?
Según algunos médicos alternativos, el cambio a una dieta de producción de ácido es la causa de una serie de enfermedades crónicas. Algunos médicos recomiendan la dieta alcalina si una persona tiene los siguientes síntomas y otras enfermedades que se han descartado.
- La falta de energía
- Congestión nasal
- Resfriados y gripes frecuentes
- Ansiedad, nerviosismo, irritabilidad
- Los quistes de ovario, ovarios poliquísticos, quistes benignos de mama
- Dolor de cabeza
Aunque los médicos convencionales creen que el aumento del consumo de frutas y verduras y reducir el consumo de la carne, la sal y refinado es beneficioso para la salud, la mayoría de los médicos convencionales no creen que una dieta que produce ácido es la base de la enfermedad crónica. En la medicina convencional, existen pruebas, sin embargo, que las dietas alcalinas puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales de calcio, osteoporosis, y atrofia muscular relacionada con la edad.
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