SINTOMAS DELA ENFERMEDAD CELIACA

Una dieta libre de gluten es seguido por las personas con enfermedad celíaca . La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que se da en familias, está marcado por la intolerancia al gluten (un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y cebada).

En las personas con enfermedad celíaca, el consume de gluten causa daño a las vellosidades (estructuras en el intestino delgado, encargado de la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo). El único tratamiento conocido para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten, lo que ayuda a prevenir el daño a las vellosidades y las complicaciones resultantes (por ejemplo, la desnutrición), sanar el daño intestinal existente y aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca.

Los síntomas de la enfermedad celíaca

 Los síntomas y las complicaciones de la enfermedad varían de persona a persona, que pueden incluir los siguientes:

·         ansiedad

·         artritis

·         la pérdida de hueso o la osteoporosis

·         aftas

·         depresión

·         fatiga

·         esterilidad

·         los problemas menstruales

·         el dolor en los huesos o las articulaciones

·         aborto involuntario recurrente

·         convulsiones

·         hormigueo o entumecimiento de manos y pies

·         inexplicable anemia ferropénica

Son más frecuente en niños y lactantes que en adultos, los síntomas digestivos de la enfermedad celíaca como hinchazón y dolor abdominal, diarrea crónica , vómitos, estreñimiento , irritabilidad y pérdida de peso.

¿Qué alimentos están incluidos en la dieta sin gluten?

Una dieta libre de gluten excluye todos los alimentos que contienen trigo, centeno, y cebada (como muchos granos, pastas, cereales y alimentos procesados). Alternativas a los productos derivados del trigo, el centeno y la cebada son los alimentos hechos con harina derivada de papas, arroz, soya , quinua, trigo sarraceno, y los frijoles. Además, los productos libres de gluten (incluido el pan y la pasta) están ampliamente disponibles en tiendas de abarrotes.

Puesto que los alimentos no procesados ​​como carne, pescado, arroz, frutas y verduras no contienen gluten, las personas con enfermedad celíaca  pueden comer libremente estos alimentos. A fin de lograr una dieta equilibrada, los médicos suelen recomendar que los pacientes recién diagnosticados con enfermedad celíaca consulten a un dietista para obtener ayuda en la elección de los alimentos sensibles.

Además de seguir una dieta libre de gluten, los pacientes celíacos deben tener cuidado con las fuentes ocultas de gluten. Un ingrediente en muchos medicamentos, vitaminas, bálsamos labiales y otros productos de cuidado personal, el gluten está presente a menudo en aditivos alimentarios (como conservantes y almidón modificado) y en productos de maíz y el arroz hecho en las fábricas que también fabrican los productos de trigo. Para evitar fuentes ocultas de gluten, que es crucial para los pacientes con enfermedad celíaca deben leer todas las etiquetas del producto cuidadosamente.

Con el fin de controlar la enfermedad celíaca, es esencial para todos los pacientes con enfermedad celíaca que sigan una dieta libre de gluten. Algunos expertos sugieren que una dieta libre de gluten también  puede beneficiar a las personas con otras formas de la sensibilidad al gluten (a menudo denominado como "la intolerancia al gluten no celíaca") o con otras condiciones médicas (incluyendo el síndrome de intestino irritable , la artritis reumatoide y la diabetes ) .

Hasta la fecha, pocos estudios han probado los efectos de una dieta libre de gluten en personas sin la enfermedad celíaca. Lo que es más, un informe de 2011 de la Nutrición en la práctica clínica indica que no hay pruebas sólidas de los beneficios de una dieta libre de gluten en personas con otras condiciones médicas.

Si usted está preocupado acerca de la sensibilidad al gluten, hable con su médico para determinar si una dieta libre de gluten es lo adecuado para usted.