Lucha contra el cáncer con coliflor

Verduras crucíferas (brócoli, col rizada, coles de Bruselas y coliflor) se han encontrado en muchos estudios para ayudar a prevenir el cáncer, así como para ayudar a aumentar la supervivencia en pacientes con cáncer. Un estudio ha vinculado a  las verduras crucíferas al aumento de la supervivencia del cáncer de mama, otro estudio muestra que estas verduras altos en fibra pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Sin embargo, con esta receta, ninguno es más prometedor que un estudio que mostró que la coliflor y la cúrcuma puede efectivamente detener el cáncer de próstata!Un estudio de 2006 hecho en ratones encontró que la combinación de los dos ayudó a detener la progresión en un entorno de laboratorio. Así que a disfrutar de esta fabulosa receta llena de sabor, especias y un poco de prevención del cáncer!


 Coliflor oro
Rinde 8 porciones - Tamaño de la porción: 1/2 taza
Ingredientes:
1 coliflor - ramitos pequeños 
1 cucharadita de sal 
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
1/2 cucharadita de chile en polvo 
1 cucharadita de comino molido 
1/2 cucharadita de cúrcuma 
1 cucharada de garam masala 
1/2 taza de nueces - tostado, molido por supuesto 
Una pizca de pimienta de cayena 
3 cucharadas de pasta de tomate 
1 y 1/2 taza de caldo de verduras
Instrucciones:
En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de garam masala, una pizca de pimienta de cayena y reservar.
En una sartén grande añadir aceite, agitar para cubrir el fondo y luego añadir la coliflor y mezcle. Espolvorear con sal y mezclar bien. Continúe revolviendo y agite frecuentemente hasta que la coliflor se dore (se tarda unos 15-18 minutos) y retirar.
En la sartén caliente añadir las especias combinadas, tostarlas ligeramente (unos 10 segundos) y añadir el caldo de verduras para evitar que  las especias se tuesten demasiado, agregar la pasta de tomate y mezclar bien. 
Añadir la coliflor, mezcle y saltee durante 2 minutos.
Añadir nueces molidas, mezclar bien, retirar y colocar todo en una cazuela plana, dejar enfriar 10 minutos, coloque en un tazón y sirva.
Información nutricional por porción:
Calorías: 130 
Sodio: 400mg 
Azúcares: 3 g 
Colesterol: 0 mg 
Grasa saturada: 1 g 
Fibra: 3 g 
Proteínas: 3 g 
Hidratos de carbono: 7g

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