Algas: Milagro vegetales procedentes del Mar
Las Algas
marinas tienen una nutrición más concentrada que los vegetales cultivados en
tierras y han sido durante mucho tiempo considerado como poseedor de poderes
para prolongar la vida, prevenir enfermedades y difundir la belleza y la salud. Durante
miles de años, esta hortaliza rica en minerales ha sido un elemento básico en
las dietas asiáticas.
Hay
más de 20 tipos de algas comestibles y más aún se están descubriendo. Los
tipos comunes de algas nori incluyen, kombu, kelp, el dulce y el musgo de
Irlanda. Algunos tipos de algas tienen más
calcio que el queso, más hierro que la carne de res, y más proteínas que los
huevos, además de que las algas son una fuente muy rica de micronutrientes. Tradicionalmente,
sus propiedades curativas se dicen que son para casi todo tipo de enfermedades,
desde el tratamiento del cáncer, reducir el colesterol, la reducción del bocio,
disolver los tumores y quistes, desintoxicación de metales pesados, para
reducir la retención de agua, y ayudar en la pérdida de peso. Aquí
hay tres buenas razones para comer las verduras del mar!
1.
Nori: Una superestrella de la piel
| HOJA DE ALGA NORI |
2.
AFA alga azul-verde de Kalmath
Más
conocida como la envoltura exterior de los rollos de sushi, el nori es un gran bocado de salud para la piel. Sólo una hoja de
nori tiene la misma cantidad de omega-3 como dos aguacates enteros. El
omega-3 en el nori ayuda a crear una barrera natural del aceite en la piel,
ayudando a reducir el acné y la piel seca, especialmente útil en estos meses
secos de invierno con calefacción. El Nori también ayuda
a reducir la producción corporal de los compuestos inflamatorios que afectan la
salud de la piel Buscar nori en tiendas de comestibles asiáticos y los mercados
de alimentos saludables, a menudo en hojas, tiras, o escamas.
Cómo
comerlo: Haga su propio sushi : Cubra una hoja
abierta de nori con arroz integral. A continuación,
agregue las zanahorias ralladas, el aguacate en rodajas finas, y cualquier otra
verdura cruda que se le antoje. Enrolle todo y sumergir en aceite de
sésamo y salsa de jengibre.
3.
Wakame:
| WAKAM,E |
A
menudo se encuentran flotando en la sopa de miso, el wakame se parece a la espinaca y es resbaladiza. Es
un diurético, lo que significa que ayuda a reducir la cantidad de agua en el
cuerpo. Debido a que evita la hinchazón, ayuda
con la prevención de la osteoporosis, ya que contiene calcio y magnesio. Pero los beneficios no acaban aquí
"algas marinas de las mujeres." - Esta alga también es alta en
minerales importantes y es una de las pocas fuentes no animales de vitamina
B12.
Cómo
comerlo: Pruébalo en la sopa de miso. O hierva
el wakame durante unos minutos a continuación, cortarla y conviertala en una
ensalada. Recomiendo mezclarlas con pepinos y vinagre de arroz.
3. Kombu:
| KOMBU |
El Kombu
viene en tiras largas, de color marrón. El Kombu es valioso
para su alto contenido de yodo, que es necesaria para producir dos hormonas
tiroideas importantes que controlan el metabolismo. Nuestros cuerpos no
producen yodo, así que tenemos que conseguirlo a través de los alimentos. Muchas
personas tienen deficiencia de yodo y sufren de tiroides, el yodo en el kombu
puede ayudar. Además, hay un pigmento en el kombu
llamado fucoxantina, que puede aumentar la producción de una proteína implicada
en el metabolismo de la grasa.
Cómo
comerlo: cocine el kombu picado a fuego lento hasta que estén suaves o
utilizarlo para hacer un caldo dashi, que es el equivalente japonés de caldo de
pollo. Para hacer su propia dashi, cocinar 4
tazas de agua a fuego bajo y agregue 8 pulgadas de kombu, hiérvalo hasta
reducir el liquido a la mitad. Cocine a temperatura baja y luego colar el
caldo. A veces, los hongos shiitake secos se
añaden para darle sabor.
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