Las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir su consumo de calorías para que pueda bajar de peso. Otra razón común para limitar la ingesta de carbohidratos es para ayudar a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son bajos en nutrientes y altos en colesterol de fondos de grasa saturada, pero otros son opciones nutritivas. Una dieta saludable contiene un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas de los alimentos ricos en nutrientes.
El pescado graso
Los pescados grasos son libre de carbohidratos y rica en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón llamado ácido docosahexaenoico, o DHA y ácido eicosapentaenoico, o EPA. Las opciones incluyen el salmón, arenque, atún, anchoas y sardinas. Otros tipos de mariscos proporcionan grasas omega-3, pero tienen menos de pescado graso, y algunos mariscos, como mejillones, contienen una pequeña cantidad de carbohidratos. La grasa de los pescados grasos aportan vitamina D, que ayuda al cuerpo a utilizar y absorber el calcio. Los pescados enlatados, como las sardinas, pueden ser altos en sodio.
Pollo y pavo
La carne blanca, pollo sin piel y pavo son opciones saludables sin carbohidratos. Son proteínas magras, con menos de 3 gramos de grasa por onza, según la Clínica Mayo. Los alimentos ricos en proteínas, como pollo y pechuga de pavo, son lentos de digerir y pueden evitar que tenga hambre antes de la comida siguiente, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. La piel del pollo y el pavo son altos en grasas saturadas y colesterol poco saludables. Polla asado o a la parrilla y pechuga de pavo son más bajos en calorías y grasa que las aves de corral fritos.
Huevos
Los huevos son opciones ricas en nutrientes,sin carbohidratos y que ofrecen la riboflavina, ácido fólico y vitamina B-12. Los huevos tienen una reputación para elevar sus niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, pero no son necesariamente perjudiciales. Todo el colesterol y la grasa en un huevo está en la yema de huevo, y la Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere limitar su consumo a no más de tres yemas por semana. Puede sustituirlo por las claras de los huevos.
Óleos
Las grasas son libres de carbohidratos, y la mayoría de los aceites de origen vegetal pueden ser saludables. Aceite de oliva y los aceites vegetales, como los aceites de girasol, canola, cártamo y maíz, contienen vitamina E, un antioxidante. Estos aceites son altamente insaturados. El uso de estas grasas en lugar de grasas sólidas, como la mantequilla y los aceites hidrogenados, puede bajar sus niveles de colesterol LDL no saludables, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los aceites de coco y de palma son más saturados que otros aceites vegetales, y no son tan saludables.
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