Los alimentos sin carbohidratos que son saludables

Las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir su consumo de calorías para que pueda bajar de peso. Otra razón común para limitar la ingesta de carbohidratos es para ayudar a estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre. Algunos alimentos ricos en carbohidratos  son bajos en nutrientes y altos en colesterol de fondos de grasa saturada, pero otros son opciones nutritivas. Una dieta saludable contiene un equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas de los alimentos ricos en nutrientes.





El pescado graso

Los pescados grasos son libre de carbohidratos y rica en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón llamado ácido docosahexaenoico, o DHA y ácido eicosapentaenoico, o EPA. Las opciones incluyen el salmón, arenque, atún, anchoas y sardinas. Otros tipos de mariscos proporcionan grasas omega-3, pero tienen menos de pescado graso, y algunos mariscos, como mejillones, contienen una pequeña cantidad de carbohidratos. La grasa de los pescados grasos aportan vitamina D, que ayuda al cuerpo a utilizar y absorber el calcio. Los pescados enlatados, como las sardinas, pueden ser altos en sodio.

Pollo y pavo

La carne blanca, pollo sin piel y pavo son opciones saludables sin carbohidratos. Son proteínas magras, con menos de 3 gramos de grasa por onza, según la Clínica Mayo. Los alimentos ricos en proteínas, como pollo y pechuga de pavo, son lentos de digerir y pueden evitar que tenga hambre antes de la comida siguiente, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. La piel del pollo y el pavo son altos en grasas saturadas y colesterol poco saludables. Polla asado o a  la parrilla y pechuga de pavo son más bajos en calorías y grasa que las aves de corral fritos.

Huevos

Los huevos son opciones ricas en nutrientes,sin  carbohidratos y  que ofrecen la riboflavina, ácido fólico y vitamina B-12. Los huevos tienen una reputación para elevar sus niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, pero no son necesariamente perjudiciales. Todo el colesterol y la grasa en un huevo está en la yema de huevo, y la Escuela de Salud Pública de Harvard sugiere limitar su consumo a no más de tres yemas por semana. Puede sustituirlo por las claras de los huevos.




Óleos

Las grasas son libres de carbohidratos, y la mayoría de los aceites de origen vegetal pueden ser saludables. Aceite de oliva y los aceites vegetales, como los aceites de girasol, canola, cártamo y maíz, contienen vitamina E, un antioxidante. Estos aceites son altamente insaturados. El uso de estas grasas en lugar de grasas sólidas, como la mantequilla y los aceites hidrogenados, puede bajar sus niveles de colesterol LDL no saludables, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. Los aceites de coco y de palma son más saturados que otros aceites vegetales, y no son tan saludables.

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