¿El yogur griego tiene gluten?

Mientras que muchos productos lácteos naturales son sin gluten, algunos tipos de yogur griego puede tener aditivos que contienen gluten. Vas a tener que leer cuidadosamente las etiquetas y tal vez incluso deba ponerse en contacto con los fabricantes para determinar cuáles tipos de yogur griegos son sin gluten. Su mejor apuesta es clara, la leche entera en yogur griego.






Leche entera en yogur griego

Las mejores marcas de yogur griego de leche entera están hechos de sólo un par de ingredientes - leche entera y  cultivos vivos activos, a veces aparecen en las etiquetas de ingredientes como la leche entera cultivada. Una vez que el yogur se forma a partir de la leche cultivada, se cuela para eliminar la mayor parte del suero, convirtiéndolo en el yogur griego. Dado que no contiene ningún otro aditivo, este tipo de yogur a menudo es sin gluten, aunque es posible que desee ponerse en contacto con el fabricante para estar seguro, puesto que  puede haber una posibilidad de contaminación cruzada con gluten de otros yogures y el fabricante puede incluir aditivos que contienen gluten.

Yogures griegos bajos en grasa

Si bien algunos tipos de yogures griego de bajo contenido graso o sin grasa se hacen con sólo leche y cultivos, otros contienen ingredientes añadidos para espesar o estabilizar el yogur. Esos yogures que contienen estos ingredientes a menudo son etiquetados "yogur de estilo griego" en lugar de yogur griego. Algunos de los aditivos más comunes incluyen concentrado de proteína de leche, concentrado de proteína de suero de leche, almidón de maíz, pectina y gelatina. En estos casos, sin duda consulte con el fabricante para verificar que el yogur nocontiene gluten antes de consumirla, ya que no todos los yogures  "estilo griego" son sin gluten.

Yogures griegos saborizados

Aunque usted puede ser capaz de encontrar unos yogures griegos saborizados  que están libres de gluten, especialmente entre los yogures griegos de gama más alta, muchos no lo son. Evite los yogures griegos con sabor que contengan granola, espesantes, colorantes artificiales, saborizantes, frutos secos, almidón modificado, chocolate o caramelos entre sus ingredientes, ya que éstas pueden ser fuentes de gluten ocultos. También evite cualquier yogur que dicen que pueden contener ingredientes de trigo.

Consideraciones

Una vez que encuentre un yogur griego normal que le gusta y que esté libre de gluten, siempre se puede añadir sus propios sabores para añadir variedad en vez de correr el riesgo de las variedades de sabores que son menos propensos a ser libre de gluten. El puré de fruta fresca, y tal vez una pequeña cantidad de edulcorante en función de la dulzura de su fruto, es todo lo que necesita para convertir el yogur griego normal en un delicioso y nutritivo  yogur saborizado.


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