El vinagre de manzana a menudo se
promociona como una ayuda para perder
peso naturalmente. Producido durante la
fermentación de de manzana, el vinagre
contiene ácido acético (una sustancia que se encuentra en muchos otros tipos de
vinagre). Aunque no hay evidencia de que el ácido acético puede tener
algún efecto sobre el peso corporal, existe poca investigación actualmente.
El vinagre
de manzana y la pérdida de peso
Sus defensores afirman que el vinagre de sidra de
manzana consumida antes de una comida
puede ayudar a suprimir el apetito, acelerar su metabolismo, prevenir la hinchazón
y mantener su azúcar en sangre bajo
control. Sin embargo, no hay ninguna evidencia que apoye estas
afirmaciones.
La ciencia detrás de vinagre de
manzana y la pérdida de peso
Hasta la fecha, hay una falta de estudios que evaluaron los
efectos del vinagre de sidra de manzana en la pérdida de peso. Mientras que la investigación
preliminar indica que el consumo de vinagre puede ofrecer cierta protección
contra la obesidad ,
se conoce poco acerca de los potenciales beneficios de pérdida de peso del
vinagre de sidra de manzana en particular.
Las investigaciones disponibles en vinagre y la pérdida de peso
incluye un estudio del 2009 de Biociencias, Biotecnología y Bioquímica. Todos los días durante 12 semanas, 175
adultos obesos consumieron 500 ml de una bebida que contiene 15 ml de vinagre o
30 ml de vinagre . Al final del
estudio, los miembros de los grupos de consumo de alcohol y vinagre tuvo una
disminución significativamente mayor en el peso corporal, índice de masa
corporal, grasa abdominal y los niveles de grasa en la sangre en
comparación con los del del grupo placebo.
Además,
un estudio del 2009 de la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry
halló que ratones alimentados con una dieta alta en grasas y ácido acético desarrollaron hasta el 10 por
ciento menos de grasa corporal (en comparación con ratones que no recibieron
ácido acético). Los autores del
estudio sugieren que el ácido acético puede prevenir la acumulación de grasa
corporal mediante la activación de los genes que participan en la
descomposición de las grasas. Sin
embargo, es demasiado pronto para decir si el ácido acético podría proporcionar
beneficios similares de pérdida de peso en los seres humanos.
No
se sabe si alguno de estos estudios evaluaron el uso de derivados de ácido
acético del vinagre de sidra de manzana o de otro tipo de vinagre en humanos. Teniendo en cuenta que no hay estudios
disponibles que evaluaron los efectos de vinagre de sidra de manzana en la
pérdida de peso, no se pueden sacar conclusiones sobre la efectividad del
producto para ayudar a perder peso.
¿Debe usted utilizar vinagre de manzana para bajar de peso?
Debido a la falta de apoyo a la investigación, el vinagre de
sidra de manzana no puede ser recomendado para la pérdida de peso. Si estás buscando perder peso, los
Institutos Nacionales de la Salud recomienda seguir un plan de control de peso
con la alimentación saludable y con ejercicio regular. Mantener un diario de alimentos,
conseguir ocho horas de sueño cada noche, y mantener el estrés bajo
control también puede ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable.
Hay
cierta preocupación de que el vinagre de sidra de manzana sin diluir (en forma
líquida o de píldora) puede dañar el esófago y otras partes del tracto
digestivo. Lo que es más, el
vinagre de sidra de manzana puede dañar el esmalte de los dientes. También hay alguna evidencia de que el
exceso de consumo de la sidra de manzana puede disminuir los niveles de potasio en la
sangre y la densidad mineral ósea. Teniendo
en cuenta estas preocupaciones de seguridad, es importante que hable con su
médico antes de usar el vinagre de sidra de manzana para bajar de peso.
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