LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS SON PELIGROSOS?

Confía en la naturaleza para hacer tu comida. 

En silencio, sin mucha fanfarria, los alimentos transgénicos

 se han hecho avances enormes en el suministro de alimentos del mundo. Los partidarios pregonan las ventajas tales como mayor resistencia a las enfermedades, disminución de la demanda de los escasos recursos hídricos, y de los rendimientos de los cultivos. Los críticos advierten de los efectos desconocidos de salud y ambientales de este rápido cambio global en la genética de las plantas. ¿Qué puede usted creer? ¿Hay razón para la cautela a la hora de comprar y comer alimentos genéticamente modificados? Voy a tratar de arrojar un poco de luz sobre esta cuestión.

¿Cuáles son los alimentos transgénicos de todas formas y cómo se hacen?

 Un cultivo de una planta transgénica es producida por un gen que permite que se inserte artificialmente en la secuencia de ADN de la planta, a fin de darle ciertos rasgos a las plantas que serían imposibles través de la cría de semilla normal y la polinización. 

Los rasgos habituales que se confiere a las plantas de esta manera son:

• resistencia a los herbicidas

• o la capacidad de las plantas para hacer sus propios pesticidas desde el interior.

El rasgo de resistencia a los herbicidas de los cultivos de alimentos permite que las granjas agroindustriales muy grandes puedan  cubrir de los campos con herbicidas químicos, matando a todas las hierbas, excepto a la OGM de cultivos resistentes. En el proceso, por supuesto, la planta resistente (que se cultivan para la alimentación) absorbe grandes cantidades de herbicida que luego tiene el potencial de aparecer en el suministro de alimentos .

Cuáles son los problemas con los alimentos OGM? La ciencia de empalme de genes no es realmente un proceso muy preciso, y además de que el cambio de ADN creado a propósito,  puede hacer cambios potencialmente no deseados en el ADN de la planta. Los cambios en el ADN conducen naturalmente a cambios en la expresión del ARN y las proteínas producidas por la planta. Como resultado, la cosecha puede tener más o menos alergenos o toxinas, de valor más o menos nutrientes, y porque se trata de productos completamente nuevos, simplemente no conocen sus consecuencias para la salud humana o animal.

¿Ha habido estudios científicos que demuestran que los alimentos transgénicos pueden ser peligrosos?

Sí. Esto ha sido completamente resumido por el Instituto de Tecnología Responsable en un estado de 28 páginas del informe de la ciencia con más de 100 citas científicas. Algunos aspectos destacados incluyen ratas de laboratorio que han desarrollado lesiones en el estómago y las células anormales que recubren el intestino, el aumento de las reacciones alérgicas, problemas reproductivos de los animales, los cambios en el hígado, disminución de las enzimas digestivas en el páncreas, y mucho más.

Si bien la literatura médica y científica dominante, sobre todo ha publicado estudios que concluyen que los alimentos modificados genéticamente son seguros, vale la pena señalar que algunos de esos estudios fueron apoyados financieramente por las empresas que fabrican la tecnología de los OGM.También vale la pena señalar que los EE.UU. Food and Drug Administration (FDA) tiene una larga historia de los administradores de alto nivel que antes o después de su trabajo, tuvo posiciones de alto nivel en la industria de alimentos transgénicos. Incluso los otros gobiernos han sido críticos de la FDA sobre este tema, la sensación de que ha dado lugar a  la falta de supervisión del proceso.

Creo que este es un ejemplo clásico, un principio de precaución debe ser la regla . Si bien las conclusiones finales pueden ser prematuros, existe la preocupación suficiente para sugerir que se evite el consumo de alimentos transgénicos mientras no se pruebe que es seguro. Y todavía no se han demostrado ser seguro, a pesar de afirmaciones de la industria y el gobierno.

 

¿Cómo evitar los alimentos modificados genéticamente? Tres sencillos consejos.

1. Comprar orgánicos siempre que sea posible.

2. evitar  los ingredientes (85% del maíz, el 91% de la soja, el 88% de la colza, el 88% de algodón / algodón, si no se cultivan orgánicamente).

3. buscar el sello"no-OGM Proyecto" en las tiendas. Usted puede encontrar toda la información actualizada en la página web de la Guía de Compras para no OGM, e incluso descargar una aplicación i-phone que te mantendrá al día en el mercado. Y estad atentos para más novedades, todavía no hemos oído el final de esta historia.


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