DIABETES Y LA STEVIA


Originaria de Sudamérica ( Paraguay), la planta de la Stevia  se ha utilizado durante cientos de años allí, no sólo como un edulcorante, sino también en la producción de medicamentos. A partir de mediados de 1990, extractos de hojas de Stevia han estado disponibles en los Estados Unidos. Estos extractos se pueden  utilizar en muchos alimentos como un edulcorante no calórico en el lugar de azúcar.
El Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha llevado a cabo múltiples estudios sobre la Stevia en los últimos años. La investigación muestra que el uso de Stevia no interfiere con la insulina o afecta los niveles de glucosa en sangre . Los diabéticos también pueden encontrar que la gestión de su consumo de calorías es mucho más fácil con este suplemento, ya que la Stevia no tiene calorías.





La Stevia y los niveles de azúcar en la sangre
Los diabéticos han utilizado edulcorantes artificiales durante años en un intento de controlar mejor los  niveles de  azúcar niveles .en sangre. Muchos de estos edulcorantes han sido recientemente objeto de escrutinio en cuanto a su efecto desconocido en el cuerpo. Tratando  de eliminar el azúcar, otros edulcorantes como la miel y la melaza, han sido sustituidos, pero también pueden causar elevaciones significativas en los niveles de azúcar en sangre. La Stevia puede proporcionar el dulzor deseado y evitar este tipo de picos de azúcar en sangre. El simple hecho de utilizar Stevia reduce el consumo de azúcar, que en sí mismo puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre de manera más eficiente.





La Stevia y el índice glucémico
El índice glicémico mide el efecto de los alimentos en los niveles  de glucosa en  sangre. Los alimentos de alto rango entran al torrente sanguíneo rápidamente, causando un pico más alto en azúcar en la sangre y por lo tanto desencadena  la liberación de insulina. Los alimentos con menos puntos se liberan más lentamente y por lo tanto no causan cambios tan drásticos. Entender esto es clave para mantener los niveles adecuados de azúcar en sangre. La Stevia tiene un índice glucémico de cero, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en sangre en absoluto. En contraste, la miel tiene un índice glucémico de 87, mientras que la glucosa y la sacarosa  tiene una calificación de 100.

La seguridad de la Stevia
En la década de 1970, después de la prohibición de muchos edulcorantes artificiales debido a la incertidumbre de sus efectos sobre la salud, el uso de extractos de Stevia se hizo muy popular en Japón. Muchos productos de panadería y cereales todavía se hacen usando el extracto de stevia hasta  el dia de  hoy. Los japoneses no han reportado problemas de salud relacionados  con su uso a largo plazo de la planta.
Los resultados de estudios clínicos muetran que  cumple con los criterios de pureza del JECFA y muestra  que la Stevia no tiene ningún efecto sobre la respuesta de la glucosa en sangre o la presión arterial. Esto es especialmente importante para  mostrar la seguridad para su uso por los diabéticos, el  control estricto de los niveles de azúcar en la sangre sigue siendo recomendable. La FDA ha dado el visto bueno de Stevia por reconocer que en general se considera seguro. Hasta la fecha, no se han asociado alergias  con el uso de edulcorantes de Stevia. La hierba se debe evitar durante el embarazo.





Interacción con otros medicamentos
Como con cualquier suplemento nutricional, consulte a su médico antes de usar la Stevia, en relación con los medicamentos recetados como el  Litio, medicamentos para la diabetes y los medicamentos para la hipertensión tienen la posibilidad de interactuar con la Stevia.

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